Bowl con farro, radicchio di Treviso tardivo, zucca, melagrana e mela

Bowl con farro, radicchio di Treviso tardivo, zucca, melagrana e mela

Ingredienti

Per 2 persone
Ingredienti:

  • 150 g di farro perlato
  • 1 melagrana
  • 1 cespo di radicchio di Treviso tardivo IGP
  • 300 g di zucca
  • 1 mela Pink Lady
  • olio
  • sale
  • pepe
Procedimento

Mondate la zucca, privatela della buccia e tagliatela a dadini. Poneteli su una teglia foderata di carta forno e conditeli con olio, sale e pepe. Cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti o fino a doratura. Lasciate intiepidire.

Intanto sciacquate il farro e lessatelo in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatelo e raffreddatelo sotto acqua corrente. Sgocciolatelo e trasferitelo nella ciotola che userete per servire la bowl.

Aggiungete la zucca tiepida nella ciotola, unite il radicchio di Treviso, pulito e tagliato in segmenti non troppo grandi, i chicchi di melagrana e la mela a fettine. Condite a piacere e servite subito.