Versare l’acquafaba in una ciotola. Unire il succo di mezzo limone e lo zucchero a velo e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bianco e soffice.  

In una padella sciogliere il burro e cuocere le ciliegie, denocciolate, con lo zucchero per ca. 5 min. 

Sbriciolare i biscotti nei bicchieri, unire le ciliegie. Colmare con la mousse di acquafaba e infine decorare con qualche ciliegia fresca.