Filetto di maiale con verdure e Ciliegie di Vignola IGP

Ingredienti:
  • 500 g di Ciliegie di Vignola IGP  
  • 600 g di patate novelle  
  • 500 g di sedano 
  • Filetto di maiale  
  • Salvia fresca  
  • 2 c olio EVO  
  • Sale  
  • 1 c burro  
Preparazione:

Sbucciare le patate e tagliare il sedano a tocchetti. Su una placca, mescolare le patate e il sedano con l’olio, il sale e la salvia. Cuocere per 35 min a 200°C in forno preriscaldato 

Rosolare il filetto, legato con lo spago, nel burro per 4 min. Sistemare la carne sulle verdure e unire le ciliegie denocciolate. Cuocere per circa 40 min.  

Affettare la carne e servirla con il contorno di verdure e ciliegie.