Per la besciamella

Fai sciogliere il burro in un pentolino, aggiungi poi la farina e falla cuocere per qualche minuti. Unisci ora il latte a temperatura ambiente, il sale e la noce moscata e fai cuocere fino ad addensarla.

Una volta pronta, tienila da parte al caldo coperta con la pellicola a contatto per non farla seccare.

Per le lasagne

In una padella antiaderente fai saltare la salsiccia sgranata senza grassi aggiunti fino a renderla bella rosolata, poi trasferiscila in un colino per scolare il grasso in eccesso, quindi tienila da parte.

Taglia la robiola stagionata a cubetti piccoli e tienila da parte. Lava e asciuga il radicchio, taglialo prima a metà in senso longitudinale e poi a pezzetti grossi circa 2 cm.

Fai scaldare in una padella l’olio assieme all’aglio tritato e una volta dorato aggiungi il radicchio, fallo saltare a fiamma alta per fargli perdere tutta l’acqua. Una volta pronto aggiustalo di sale e pepe ed uniscilo alla salsiccia.

Amalgama il tutto e unisci l’origano fresco sfogliato.

Composizione:

Prendi una teglia di 24×34 cm e imburra leggermente il fondo, cospargilo poi con un cucchiaio di besciamella e adagia circa 100 g di sfoglie di lasagne (circa 5) cospargile con uno strato di besciamella e poi disponi qua e la un po’ di radicchio e salsiccia. Spolverizza con il formaggio grattugiato e circa 1/5 di robiola stagionata. Componi così fino a formare 5 strati completi.

Cuoci ora la tua lasagna in forno statico a 200° per circa 40/45 minuti o fino a gratinare la superficie. Una volta cotta estraila dal forno e lasciala raffreddare prima di tagliarla.