Porridge di avena alla Pera dell’Emilia Romagna IGP, cannella e lamponi

Porridge di avena alla Pera dell’Emilia Romagna IGP, cannella e lamponi

Ingredienti per 2 persone:

Per il porridge: 

  • una manciata di lamponi  
  • cannella in polvere 
  • 70 g di fiocchi d’avena 
  • 100 ml di acqua 
  • 100 ml di latte 
  • ½ bacca di vaniglia 
  • 2 cucchiai di miele fluido 

Per le pere: 

  • 1 pera Abate dell’Emilia Romagna IGP 
  • 1 cucchiaio di olio di cocco 
  • 2 cucchiai di miele fluido 
  • cannella in polvere 
Preparazione:

Per prima cosa sbucciate la pera Abate dell’Emilia Romagna, tagliatela a fette o a spicchi e detorsolatela. Posizionate le fette in una teglia foderata con carta forno e irroratele con il miele mescolato all’olio di cocco e a un pizzico di cannella. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti, girandole di tanto in tanto.  

Intanto dedicatevi al porridge. In una piccola casseruola raccogliete i fiocchi d’avena con il latte, l’acqua, il miele, i semi di vaniglia e cannella a piacere. Mescolate e portate a ebollizione. Da questo punto cuocete per 10 minuti o fino al raggiungimento della densità desiderata.  

Trasferite nelle ciotole individuali e servite decorando con le fettine di pera e i lamponi.