Setacciate la farina, con la fecola ed il lievito. Lavorate la ricotta con una forchetta. In una ciotola mescolate con una frusta elettrica le uova con lo zucchero. Unite la ricotta e mescolate in modo da amalgamare il tutto. Unite a filo il latte e poi, sempre lavorando con le fruste le polveri setacciate. Mescolate fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi. 

Sbucciate due pere e tagliatele a dadini ed aggiungetele direttamente nell’impasto della torta, amalgamate bene. Versate il composto in una teglia (22 cm) precedentemente imburrata ed infarinata e decorate la superficie con le altre due pere tagliate, questa volta, a fettine sottili. 

Cospargete la superficie della torta di pere con lo zucchero di canna e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 50-55 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino per controllare se è perfettamente cotta. Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente. Impiattate, servite e “Buon appetito!”.